건강정보 아침 햇살처럼 2019. 10. 17. 05:00
우리 문화에서 빼놓을 수 없는 음식인 팥은 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 한해살이풀로 우리나라와 중국, 일본에서만 오래전부터 재배되어온 작물로 알려져 있습니다. 키는 30-60cm 정도로 곧게 자라며, 줄기와 가지에 털이 있으며 8월경 노란 나비 모양의 꽃이 잎겨드랑이에서 무리지어 피며, 열매는 긴 둥근통 모양의 꼬투리에 6-10개의 광택이 나는 씨가 들어있습니다. 씨는 품종에 따라 연한 노란색, 검은색, 회백색, 얼룩무늬 등으로 다양합니다. 소두, 적소두라고도 불리는 팥은 탄수화물, 단백질, 비타민A, B1, 칼슘, 인, 철분, 식물성 섬유 등이 풍부하게 함유되어 있는 식재료인데요. 쌀과 보리 또는 잡곡 등과 섞어서 밥을 지어 먹거나, 팥죽을 쑤어 먹으며, 과자나 빵 등의 속 또는 고물로 많이 사용되고 있습..
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