꼬시래기 효능

꼬시래기를 알고계시나요? 꼬시래기는 홍조류의 식용 해초로 거의 일년 내내 구입할 수 있는데, 늦봄부터 초여름까지가 제철이며 우리나라 남해안에서 쉽게 볼 수 있습니다. 꼬시래기는 씹는 맛이 좋아 반찬으로 쓰이기도 하며, 면발처럼 생겨 면요리에 들어가기도 하는데요.

꼬시래기는 엽체의 길이가 2~3m로 몸체는 적갈색을 띠고 있으며 가늘고 긴 모양이 마치 면발 같아 <바다의 국수> 혹은 <바다의 냉면>이라고도 불리우는데, 바다에서 자라 나트륨 성분이 많은데, 조리할 때 염분기를 충분히 빼고 두부, 토마토, 감자, 고구마, 오이 등 칼륨이 풍부한 식재료와 함께 조리하면 더욱 건강하게 먹을 수 있습니다.

<본초강목>의 기록에 의하면 꼬시래기는 맛이 달고 성질은 차며 소변을 배출하고 열을 내려준다고 나와 있는데요. 꼬시래기는 발육촉진과 골다공증 예방에 좋고, 체내 중금속 배출, 성인병 예방, 변비에도 효과가 높은 웰빙식품입니다.

이번포스팅에서는 칼슘의 대명사, 꼬시래기 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

<꼬시래기의 효능>

1. 성인병 예방

꼬시래기에 풍부하게 함유되어 있는 칼륨 성분이 혈관을 깨끗하게 해주고 체내 나트륨을 배출시켜 혈압수치를 정상적으로 유지시켜 고혈압 예방에 효과적입니다. 또한 식이섬유인 알긴산이 체내 중금속 및 노폐물을 흡착, 배출시켜 혈행의 흐름을 원활하게 하여 고지혈증, 당뇨병과 같은 성인병 예방에 도움이 됩니다.

2. 변비 예방

꼬시래기에 풍부한 식이섬유인 알긴산은 노폐물 배출을 도와 신진대사를 좋게 하며, 장운동을 촉진시켜 배변활동을 원활하게 해주어 숙변을 제거하며 변을 부드럽게 하여 변비예방에 효과가 있습니다.

3. 간건강

꼬시래기에는 타우린 성분이 함유되어 있어 간의 해독작용을 돕고 간기능을 향상시켜 피로회복과 숙취해소에 효과가 있습니다. 또한 식이섬유가 다량 함유되어 있어 몸 속 독소배출에 효과적이며, 소변을 잘 나가게 하고 열을 내려주는 도움이 됩니다.

4. 다이어트

꼬시래기는 100g당 17kcal의 저열량식품이며 지방과 탄수화물 함량이 낮고 식이섬유가 다량  함유되어 있어, 조금만 섭취해도 포만감을 쉽게 느껴 다이어트에 좋은 식품이며, 또한 불필요한 지방들을 흡착시켜 몸밖으로 배출시켜주므로 체중감량에 효과가 있습니다.

5. 뼈건강

꼬시래기에는 칼슘이 우유보다 6배이상 더 많이 함유되어 있어 성장기 어린이들의 성장발육에 효과가 있으며, 어르신들의 골밀도를 강화시켜 골다공증 등과 같은 뼈질환 예방에 효과적입니다. 또한 비타민K가 다량 함유되어 있어 뼈건강에 도움이 됩니다.

<꼬시래기 먹는법>

① 꼬시래기초무침

- 꼬시래기는 소금기를 잘 씻어내고 끓는 물에 데쳐낸 다음 찬물에 헹구어줍.

- 오이, 파프리카, 당근, 양파 등을 채썰어 넣고 꼬시래기를 한입 크기로 썰어 볼에 담아줍니다.

- 고추장, 식초, 매실액, 마늘을 넣어 조물조물 무쳐주시고, 입맛에 맞게 식초로 조절하면 됩니다. 마지막에 통깨를 뿌리면 새콤달콤한 꼬시래기 초무침 완성됩니다.

② 꼬시래기 볶음

- 꼬시래기는 씻어서 건져 놓고 당근과 양파를 채썰어 준비해둡니다.

- 팬에 들기름을 두르고 다진마늘을 넣고 볶다가 당근과 양파를 넣어 볶습니다. 꼬시래기를 넣고 맛술, 소금으로 간을 맞춰줍니다.

- 쪽파와 통깨로 마무리하고 그릇에 담아내면 완성 됩니다.

③ 꼬시래기비빔국수

- 꼬시래기 100g, 소면 100g, 오이나, 당근, 비빔장(고추장2, 식초2, 매실1, 참기름, 통깨)

- 꼬시래기는 끓는 물에 살짝 데힌 후 찬물에 헹궈 물기를 짜냅니다.

- 소면을 끓는 물에 넣고 끓으면 찬물한컵 붓고 삶아서 찬물에 씻습니다. 볼에 면과 꼬시래기를 담고 오이나 당근을 채썰어 올리고 비빔장을 부어서 비비면 꼬시래기 비빔국수가 완성됩니다.

<꼬시래기 부작용>

- 꼬시래기는 찬 성질을 지니고 있어 평소 몸이 냉하거나 소화기관이 약한 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋겠습니다.

- 꼬시래기는 요오드 함량이 높아 갑상선 관련 치료를 받거나 장이 약해 설사를 자주하는 경우 주의하시기 바랍니다.

- 꼬시래기를 뜨거운 물에 데치면 붉은색을 띠는 색소가 파괴되어 녹색으로 변하면서 맛이 좀 더 부드러워지는 특징이 있습니다.

이상으로 꼬시래기 효능, 꼬시래기 먹는법, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다. 포스팅이 도움되셨다면 "공감버튼"을 꾸욱 눌러주세요~